Perubahan Aturan Membantu Mengurangi Wabah yang Terkait dengan Katering
Penerapan sistem manajemen keamanan pangan membantu mengurangi wabah di katering makanan di Singapura, menurut sebuah penelitian. Namun, pelanggaran kebersihan makanan yang dilaporkan tidak berubah setelah diterapkan. Sistem manajemen keamanan makanan (FSMS) berbasis HACCP diamanatkan di Singapura pada bulan Juni 2014 untuk semua layanan katering berlisensi. Para peneliti menyelidiki efek penerapan FSMS pada wabah penyakit bawaan makanan dan melaporkan pelanggaran kebersihan yang terkait dengan penyedia makanan menggunakan analisis rangkaian waktu terputus yang terkontrol. Hasilnya dipublikasikan di jurnal Food Control. Ada 42 wabah bawaan makanan dan 521 pelanggaran kebersihan makanan terkait dengan perusahaan layanan katering dari tahun 2012 hingga 2018. Delapan belas bulan setelah penerapan FSMS, para peneliti mengamati penurunan 78,4 persen dalam tingkat rata-rata wabah di situs-situs ini tetapi tidak ada...
