Integrasi ISO 22000, HACCP, dan Program MBG di Indonesia
Integrasi ISO 22000, HACCP, dan Program MBG di Indonesia Membangun Perisai Keamanan Pangan: Mengintegrasikan ISO 22000 dan HACCP dalam Program Makan Bergizi Gratis Program Makan Bergizi Gratis (MBG) bukan sekadar inisiatif kebijakan sosial; ia adalah sebuah orkestra logistik dan kesehatan raksasa yang melibatkan jutaan piring makanan setiap harinya. Di balik target mulia untuk menurunkan angka stunting dan meningkatkan kecerdasan bangsa, tersimpan sebuah risiko operasional yang sangat nyata: keamanan pangan. Ketika kita menyajikan makanan dalam skala masif—melintasi ribuan sekolah dan melibatkan ribuan UMKM serta penyedia katering—kesalahan kecil di satu titik dapat berdampak sistemik. Satu kasus keracunan makanan bukan hanya mencederai fisik anak didik, tetapi juga dapat meruntuhkan legitimasi program nasional ini. Oleh karena itu, penerapan standar internasional ISO 22000 yang berbasis pada prinsip...